Bill Kitchen
Bill Kitchen
  • Видео 5
  • Просмотров 96 418
Кирилл Мартыненко: ресторан - это не готовить вкусную еду, а зарабатывать деньги/Bill Kitchen №5
Кирилл Мартыненко - шеф-повар и меломан, ресторатор и владелец тату-салона. Он мыл посуду, подрабатывал в клубах, был простым поваром, вместе с Михаилом Зельманом открывал первый в России стейк-хаус, стал блестящим экспертом по мясу, учился бизнесу, учился партнерству, учился создавать рестораны, в которых официанты работают по 15-20 лет и куда повара мечтают попасть на стажировку. Мартыненко - настоящий self made, человек, сделавший себя сам. Сегодня он - управляющий партнер стабильного, прибыльного и твердо стоящего на ногах бизнеса: сейчас в их с Антоном Лялиным компании девять ресторанов Torro Grill (три работают по франшизе), два ресторана Boston Seafood & Bar (третий строится в ...
Просмотров: 3 756

Видео

New Nordic: кухня с железными яйцами/Bill Kitchen №4
Просмотров 18 тыс.5 лет назад
Наш четвертый выпуск Bill Kitchen посвящен не шеф-повару, а теме, точнее, мощному гастрономическому явлению, которое называется New Nordic. Как направление оно было сформулировано в 2004 году назад датским шеф-поваром Рене Редзепи, одушевлено и овеществлено в его же ресторане Noma. Прошло 15 лет и в январе 2019 года на вручении «Золотого Бокюза», самой престижной мировой гастрономической наград...
Бренд-шеф ресторанов Чайхона №1 Сергей Сущенко: мне не пох/ Bill Kitchen #3
Просмотров 20 тыс.5 лет назад
Сергей Сущенко - бренд-шеф пятидесяти ресторанов «Чайхона №1 братьев Васильчуков» и отец семерых детей. Начинал с официанта, а сегодня управляет кухнями одной из самых мощных ресторанных сетей в стране. В этом фильме Сущенко рассказывает, как создать меню, которое понравится всем; почему на кухне он работает только с узбеками; как за 15 лет не посраться с боссами и почему у него нет своего рест...
"Любовь Пирогова": деньги из теста/Bill Kitchen #2
Просмотров 39 тыс.5 лет назад
Мунира и Вадим Кургановы делают самые вкусные пироги в Москве! Как создавалось производство «Любовь Пирогова», сколько денег было вложено в стартап, почему нельзя экономить на ингредиентах, где найти качественных поставщиков продуктов, зачем организовывать собственную доставку и в чем секрет успеха бизнеса на пирогах. По вопросам сотрудничества и партнерского участия в программах - e.anosova@me...
Шеф-повар Дмитрий Зотов: сначала вкус, потом фокусы/Bill Kitchen #1
Просмотров 16 тыс.5 лет назад
Дмитрий Зотов - шеф-повар, ресторатор, владелец гастропаба "Крылышко и ножка" и создатель сети Zotman Pizza Pie, хоккеист, хозяин французского бульдога, человек-креатив, человек-позитив и любитель многое откладывать на потом, пока "петух в жопу не клюнет". - Готовит утку BBQ; - Печет пиццу; - Рассказывает, почему овощи для шеф-повара интереснее, чем мясо; - Играет в хоккей; - Признается, скольк...

Комментарии

  • @Виктория-ю8ю
    @Виктория-ю8ю 17 дней назад

    Уважаю таких производителей. Своими руками а не перекупы

  • @ТамараРедреева
    @ТамараРедреева 27 дней назад

    Всех БЛАГ ВАМ! Спасибо большое!

  • @elenaskorikova4021
    @elenaskorikova4021 Месяц назад

    Тяжёлый труд! Удачи вам!

  • @user-jy4ls7dp3j
    @user-jy4ls7dp3j 2 месяца назад

    Маргарин или маргарон. Никак не сливочное масло, а так все красиво

  • @user-qc1ql6pg8y
    @user-qc1ql6pg8y 4 месяца назад

    Ребята !! Вы супер люди !!! Такие душевные , классные. У вас все будет очень хорошо!!! Радует такая молодежь!!!!

  • @FurqatFurqat-jh5rr
    @FurqatFurqat-jh5rr 5 месяцев назад

    Превет Вадим Павлович я Фуркат удачи вам на работе

  • @АмалияДорохова
    @АмалияДорохова 8 месяцев назад

  • @lusizeifert3748
    @lusizeifert3748 9 месяцев назад

    Цены баснословные. Удивляет, что ещё кто то берет. Наверное на вокзале.

  • @roza46735
    @roza46735 9 месяцев назад

    Добрый день, Мунира. Всё очень понравилось. Отличный видеоролик. Прекрасные пироги. Дружная команда. Мунира, Вы не сможете поделиться рецептом теста? Я искала именно Ваш рецепт, но нигде не нашла.😊❤

  • @pernegul4942
    @pernegul4942 10 месяцев назад

    Супер!

  • @ЛюдмилаМатушкина-й9ч
    @ЛюдмилаМатушкина-й9ч 10 месяцев назад

    В России нет масла,?

  • @user-do4ms5jz7g
    @user-do4ms5jz7g 11 месяцев назад

    Они очень хорошие я на них работаль

  • @user-is6by7li3f
    @user-is6by7li3f 11 месяцев назад

    Благодарю вас, я тоже люблю готовить

  • @80124
    @80124 Год назад

    Классно,имя очень красивое !

  • @user-id7dz2uy8l
    @user-id7dz2uy8l Год назад

    Приветствую , Сергей ! Приветствую коллектив ! Сейчас после смены . Включил канал 1 й и ,,, сюжет про ! Русский .! Но ! Показали блюдо - пюре ...! Это не пюре ! Есть можно конечно ! Посыпано трюфелями ! Но , это ! Не пюре ! Могу поспорить ! 🤝

  • @temirbektolegenov2364
    @temirbektolegenov2364 Год назад

    Молодцы ребята респект вам, и долгих лет плавание в пирожковом море....!

  • @umarbilalov9746
    @umarbilalov9746 Год назад

    У тебя зарплата 30 раз больше, чем у бедолаги ашпоза.

  • @user-xg5xi8xc4r
    @user-xg5xi8xc4r Год назад

    На кухне необходим головной убор !и вы не исключение! Сотрудники молодцы

  • @samdebill9183
    @samdebill9183 Год назад

    Кирилл, в одной местной газетенке прочитал рецепт шарлотки по старому московскому рецепту. То ли вас неправильно перевели, то ли вы не всё корректно описали, то ли ещё что-то, но ещё на стадии читки стало понятно, что в результате получится продукт непонятного качества. Что, собственно, и случилось. Очень невразумительный, неадекватный рецепт. Не знаю с кого и спросить - вас ли или газетенки.

  • @Sara-249
    @Sara-249 Год назад

    Уважаемые, а можно ссылку или контакты завода масла, пожалуйста.

  • @user-yk1kv9tw7t
    @user-yk1kv9tw7t Год назад

    Меня всегда удивляет, когда готовят без головного убора.

  • @PaulFrost79
    @PaulFrost79 2 года назад

    В большинстве случаев все бренд-шефы,шеф-повара, пафосные понторезы.Все тяготы и лишения на кухне достается су-шефам и линейным поварам.Вот это настоящие трудяги кухни.

  • @user-tg8zl7uv9i
    @user-tg8zl7uv9i 2 года назад

    Мунира молодец, коллектив скпер, муж и сын Улугбек удачи.

  • @davlatmuslimov5951
    @davlatmuslimov5951 2 года назад

    Мазги надо развивать а не кухню

  • @davlatmuslimov5951
    @davlatmuslimov5951 2 года назад

    Что вы вы перед ним пресмыкаетес ?неужеле вам перед самим сабой не противно?!

  • @davlatmuslimov5951
    @davlatmuslimov5951 2 года назад

    На бошку надень это тарелку место головного убора почему у всех головные уборы надеты а ты так как шеф повар без головного убоора?☹

  • @davlatmuslimov5951
    @davlatmuslimov5951 2 года назад

    Кто этот стаикашка дурацкой прической и кто его допустил на должнось шеф повара

  • @kia792
    @kia792 2 года назад

    Kirjuha uda4i

  • @ГулистанЗаитова-з8й

    Красиво!

  • @user-vl8zs9pz5l
    @user-vl8zs9pz5l 2 года назад

    Сам у себя не украдёшь. Молодцы и умницы ребята. Мунира умничка, в хорошем смысле слова).

  • @liana8577
    @liana8577 2 года назад

    Москва это миллионный рынок сбыта.чтоб там и не получилось? Молодцы ребята.

  • @ЭляРизова
    @ЭляРизова 2 года назад

    Ваша мама дала хороший совет, насчет того, чтобы порезать и угощать посетителей маркета Местной Еды. Помню первые маркеты. Точно так же поступили и ваши соседи по Даниловскому рынку, корнет "Инжир". Я помню, как впервые попробовала их вкуснейшие, и сложные по составу и приготовлению торты. Они их разрезали на кусочки, и предлагали посетителям ознакомится с их вкусом. Мне очень понравились несколько вкусов, сразу купила домой много. Потом, уже, встречая их знала - ото дело, покупала. Последние несколько лет, нет желания у них ничего покупать. Они перестали стараться, убрали самые вкусные и сложносочиненные позиции. Я разочарована. А ваши пироги покупаю до сих пор. Меня только сильно тормозит ценообразование. Дорого. Если хочешь полпирога или даже большой целый купить - неподьемно. Да, и он заветривается на витрине. Покупаю маленький, закрытый. Но, тоже не сильно дешево, и мало. У вас же бизнес уже отлажен, продаж много, финансово вы успешны. Зачем так высоко цены держать. Будьте более лояльны. На покупку я не всегда решаюсь, именно из-за цен. Написала вам свою правду.

    • @user-bf1v1234
      @user-bf1v1234 10 месяцев назад

      Научитесь сами делать пироги, это не сложно из песочного теста и разной начинке добавите сколько хотите

    • @ЭляРизова
      @ЭляРизова 10 месяцев назад

      @@user-bf1v1234 сама делай. А я не хочу!

  • @user-xb6ci1mi2r
    @user-xb6ci1mi2r 2 года назад

    На сегодняшний день Любовь Пирогова самые вкусные пироги, приготовленные с душой. Хорошее тесто, всегда вкусная начинка. Желаю дальнейшего процветания и радовать нас вкусными пирогами.

  • @user-sj4nb5tk8p
    @user-sj4nb5tk8p 3 года назад

    Спасибо за познавательное видео.

  • @AA-nb6io
    @AA-nb6io 3 года назад

    Юрий Агузаров, R.I.P. Покойся с миром.

    • @natalya1949
      @natalya1949 3 года назад

      Очень жалко, трагедия для семьи.

  • @user-ge4km5zp4k
    @user-ge4km5zp4k 3 года назад

    Здравствуйте , он-лайн курсы есть и сколько стоит?

  • @user-ge4km5zp4k
    @user-ge4km5zp4k 3 года назад

    Здравствуйте всё супер! А он-лайн курсы есть и сколько стойт

  • @user-rd5qu5mi3u
    @user-rd5qu5mi3u 3 года назад

    Молодец!очень грамотный,добродушный шеф.

  • @user-vb4rv7ku9s
    @user-vb4rv7ku9s 3 года назад

    Здравствуйте процветания и вдохновения Вам. У Муниры есть инстеграм или канал в ютубе?

    • @BillKitchen_media
      @BillKitchen_media 3 года назад

      Жанна, добрый день! Спасибо! Вот инстаграм instagram.com/lovepirogova/

  • @kotvikot1517
    @kotvikot1517 3 года назад

    Где бы его рецепты подсмотреть? :)

  • @cotvot
    @cotvot 3 года назад

    Кушал яблочный пирог, божечки... Попробуйте, ничего вкуснее я не ел.

  • @wonews3696
    @wonews3696 3 года назад

    Блогадарим за вашу работу , я сам работал в Чайхане 1

  • @ZiroXX097
    @ZiroXX097 3 года назад

    Отлично ребята ! Так приятно было смотреть и новый рецепт для себя узнала спасибо ! Успехов здоровья ! Так держать !

  • @ismailibnmuhammad0381
    @ismailibnmuhammad0381 3 года назад

    4 коз осонроо нарса кил ато келса зайибал болип кетияппиз

  • @ГульбаршинЖумагалиева-о5г

    Здравствуйте я из Казахстана конечно же я не смогу попробовать ваши пироги, очень жаль конечно же. Если вас не затруднит мне бы рецепт хоть несколько пирогов

  • @user-pt3ff3hh2z
    @user-pt3ff3hh2z 3 года назад

    Как приятно смотреть на людей труда.

  • @user-cb2nb8tw4s
    @user-cb2nb8tw4s 4 года назад

    Сколько стоит пирог

  • @Julia_dv
    @Julia_dv 4 года назад

    Отличная концепция меню ресторана и замечательный приятный шеф.

  • @user-un3gw2pf7j
    @user-un3gw2pf7j 4 года назад

    Супер!я тоже мечтаю о таком бизнесе

  • @comfitkampit6031
    @comfitkampit6031 4 года назад

    так мало подписчико , и лайко , блин вы заслуживаете больше , купите у кого нибудь рекламу , или обмен рекламой

    • @BillKitchen_media
      @BillKitchen_media 4 года назад

      Спасибо большое за поддержку!