- Видео 5
- Просмотров 96 418
Bill Kitchen
Россия
Добавлен 3 апр 2019
Авторский канал о том, как создаются блюда на профессиональной кухне и о тех, кто их создает. Наши герои - шеф-повара, кондитеры, пекари, бармены, бариста. Как они пекут хлеб и делают десерты, как смешивают коктейли и заваривают кофе, как жарят мясо и колдуют над тарелками с супом - у каждого из наших героев свой стиль, свои секреты и свои больные места, Bill Kitchen - это погружение в их ремесло. А еще наш канал дает возможность увидеть то, чего обычный посетитель ресторана не видит: адскую кухню.
Кирилл Мартыненко: ресторан - это не готовить вкусную еду, а зарабатывать деньги/Bill Kitchen №5
Кирилл Мартыненко - шеф-повар и меломан, ресторатор и владелец тату-салона. Он мыл посуду, подрабатывал в клубах, был простым поваром, вместе с Михаилом Зельманом открывал первый в России стейк-хаус, стал блестящим экспертом по мясу, учился бизнесу, учился партнерству, учился создавать рестораны, в которых официанты работают по 15-20 лет и куда повара мечтают попасть на стажировку. Мартыненко - настоящий self made, человек, сделавший себя сам. Сегодня он - управляющий партнер стабильного, прибыльного и твердо стоящего на ногах бизнеса: сейчас в их с Антоном Лялиным компании девять ресторанов Torro Grill (три работают по франшизе), два ресторана Boston Seafood & Bar (третий строится в ...
Просмотров: 3 756
Видео
New Nordic: кухня с железными яйцами/Bill Kitchen №4
Просмотров 18 тыс.5 лет назад
Наш четвертый выпуск Bill Kitchen посвящен не шеф-повару, а теме, точнее, мощному гастрономическому явлению, которое называется New Nordic. Как направление оно было сформулировано в 2004 году назад датским шеф-поваром Рене Редзепи, одушевлено и овеществлено в его же ресторане Noma. Прошло 15 лет и в январе 2019 года на вручении «Золотого Бокюза», самой престижной мировой гастрономической наград...
Бренд-шеф ресторанов Чайхона №1 Сергей Сущенко: мне не пох/ Bill Kitchen #3
Просмотров 20 тыс.5 лет назад
Сергей Сущенко - бренд-шеф пятидесяти ресторанов «Чайхона №1 братьев Васильчуков» и отец семерых детей. Начинал с официанта, а сегодня управляет кухнями одной из самых мощных ресторанных сетей в стране. В этом фильме Сущенко рассказывает, как создать меню, которое понравится всем; почему на кухне он работает только с узбеками; как за 15 лет не посраться с боссами и почему у него нет своего рест...
"Любовь Пирогова": деньги из теста/Bill Kitchen #2
Просмотров 39 тыс.5 лет назад
Мунира и Вадим Кургановы делают самые вкусные пироги в Москве! Как создавалось производство «Любовь Пирогова», сколько денег было вложено в стартап, почему нельзя экономить на ингредиентах, где найти качественных поставщиков продуктов, зачем организовывать собственную доставку и в чем секрет успеха бизнеса на пирогах. По вопросам сотрудничества и партнерского участия в программах - e.anosova@me...
Шеф-повар Дмитрий Зотов: сначала вкус, потом фокусы/Bill Kitchen #1
Просмотров 16 тыс.5 лет назад
Дмитрий Зотов - шеф-повар, ресторатор, владелец гастропаба "Крылышко и ножка" и создатель сети Zotman Pizza Pie, хоккеист, хозяин французского бульдога, человек-креатив, человек-позитив и любитель многое откладывать на потом, пока "петух в жопу не клюнет". - Готовит утку BBQ; - Печет пиццу; - Рассказывает, почему овощи для шеф-повара интереснее, чем мясо; - Играет в хоккей; - Признается, скольк...
Уважаю таких производителей. Своими руками а не перекупы
Всех БЛАГ ВАМ! Спасибо большое!
Тяжёлый труд! Удачи вам!
Маргарин или маргарон. Никак не сливочное масло, а так все красиво
Ребята !! Вы супер люди !!! Такие душевные , классные. У вас все будет очень хорошо!!! Радует такая молодежь!!!!
Превет Вадим Павлович я Фуркат удачи вам на работе
❤
Цены баснословные. Удивляет, что ещё кто то берет. Наверное на вокзале.
Добрый день, Мунира. Всё очень понравилось. Отличный видеоролик. Прекрасные пироги. Дружная команда. Мунира, Вы не сможете поделиться рецептом теста? Я искала именно Ваш рецепт, но нигде не нашла.😊❤
Супер!
В России нет масла,?
Они очень хорошие я на них работаль
Благодарю вас, я тоже люблю готовить
Классно,имя очень красивое !
Приветствую , Сергей ! Приветствую коллектив ! Сейчас после смены . Включил канал 1 й и ,,, сюжет про ! Русский .! Но ! Показали блюдо - пюре ...! Это не пюре ! Есть можно конечно ! Посыпано трюфелями ! Но , это ! Не пюре ! Могу поспорить ! 🤝
Молодцы ребята респект вам, и долгих лет плавание в пирожковом море....!
У тебя зарплата 30 раз больше, чем у бедолаги ашпоза.
На кухне необходим головной убор !и вы не исключение! Сотрудники молодцы
Кирилл, в одной местной газетенке прочитал рецепт шарлотки по старому московскому рецепту. То ли вас неправильно перевели, то ли вы не всё корректно описали, то ли ещё что-то, но ещё на стадии читки стало понятно, что в результате получится продукт непонятного качества. Что, собственно, и случилось. Очень невразумительный, неадекватный рецепт. Не знаю с кого и спросить - вас ли или газетенки.
Уважаемые, а можно ссылку или контакты завода масла, пожалуйста.
Меня всегда удивляет, когда готовят без головного убора.
В большинстве случаев все бренд-шефы,шеф-повара, пафосные понторезы.Все тяготы и лишения на кухне достается су-шефам и линейным поварам.Вот это настоящие трудяги кухни.
Мунира молодец, коллектив скпер, муж и сын Улугбек удачи.
Мазги надо развивать а не кухню
Что вы вы перед ним пресмыкаетес ?неужеле вам перед самим сабой не противно?!
На бошку надень это тарелку место головного убора почему у всех головные уборы надеты а ты так как шеф повар без головного убоора?☹
Кто этот стаикашка дурацкой прической и кто его допустил на должнось шеф повара
Kirjuha uda4i
Красиво!
Сам у себя не украдёшь. Молодцы и умницы ребята. Мунира умничка, в хорошем смысле слова).
Москва это миллионный рынок сбыта.чтоб там и не получилось? Молодцы ребята.
Ваша мама дала хороший совет, насчет того, чтобы порезать и угощать посетителей маркета Местной Еды. Помню первые маркеты. Точно так же поступили и ваши соседи по Даниловскому рынку, корнет "Инжир". Я помню, как впервые попробовала их вкуснейшие, и сложные по составу и приготовлению торты. Они их разрезали на кусочки, и предлагали посетителям ознакомится с их вкусом. Мне очень понравились несколько вкусов, сразу купила домой много. Потом, уже, встречая их знала - ото дело, покупала. Последние несколько лет, нет желания у них ничего покупать. Они перестали стараться, убрали самые вкусные и сложносочиненные позиции. Я разочарована. А ваши пироги покупаю до сих пор. Меня только сильно тормозит ценообразование. Дорого. Если хочешь полпирога или даже большой целый купить - неподьемно. Да, и он заветривается на витрине. Покупаю маленький, закрытый. Но, тоже не сильно дешево, и мало. У вас же бизнес уже отлажен, продаж много, финансово вы успешны. Зачем так высоко цены держать. Будьте более лояльны. На покупку я не всегда решаюсь, именно из-за цен. Написала вам свою правду.
Научитесь сами делать пироги, это не сложно из песочного теста и разной начинке добавите сколько хотите
@@user-bf1v1234 сама делай. А я не хочу!
На сегодняшний день Любовь Пирогова самые вкусные пироги, приготовленные с душой. Хорошее тесто, всегда вкусная начинка. Желаю дальнейшего процветания и радовать нас вкусными пирогами.
Спасибо за познавательное видео.
Юрий Агузаров, R.I.P. Покойся с миром.
Очень жалко, трагедия для семьи.
Здравствуйте , он-лайн курсы есть и сколько стоит?
Здравствуйте всё супер! А он-лайн курсы есть и сколько стойт
Молодец!очень грамотный,добродушный шеф.
Здравствуйте процветания и вдохновения Вам. У Муниры есть инстеграм или канал в ютубе?
Жанна, добрый день! Спасибо! Вот инстаграм instagram.com/lovepirogova/
Где бы его рецепты подсмотреть? :)
Кушал яблочный пирог, божечки... Попробуйте, ничего вкуснее я не ел.
Блогадарим за вашу работу , я сам работал в Чайхане 1
Отлично ребята ! Так приятно было смотреть и новый рецепт для себя узнала спасибо ! Успехов здоровья ! Так держать !
4 коз осонроо нарса кил ато келса зайибал болип кетияппиз
Здравствуйте я из Казахстана конечно же я не смогу попробовать ваши пироги, очень жаль конечно же. Если вас не затруднит мне бы рецепт хоть несколько пирогов
Как приятно смотреть на людей труда.
Сколько стоит пирог
Отличная концепция меню ресторана и замечательный приятный шеф.
Супер!я тоже мечтаю о таком бизнесе
так мало подписчико , и лайко , блин вы заслуживаете больше , купите у кого нибудь рекламу , или обмен рекламой
Спасибо большое за поддержку!